Als je een evenement organiseert, wil je dat alles soepel verloopt. Eén van de zaken waar je mee aan de slag moet, is de doorstroming bij de bar. Niemand wil immers lang wachten op zijn drankje. Zijn er lange wachttijden? Dan heeft dit invloed op de sfeer. Het kan zelfs tot frustraties leiden en ervoor zorgen dat mensen naar huis gaan. Reden genoeg om de doorstroming aan de bar te versnellen. De volgende 5 tips helpen je hier een handje bij.
1. Gebruik consumptiebonnen of -munten
Om de doorstroming aan de bar te versnellen, is het slim om consumptiebonnen of -munten te gebruiken. Mensen betalen dan gepast, iets wat met contant geld niet het geval is. Er moet dan wisselgeld gehaald worden en dat kost tijd. Pinnen gaat weliswaar sneller, maar het duurt vaak even voordat een transactie is goedgekeurd. Dit vertraagt de doorstroming aan de bar steeds iets meer, waardoor de wachttijd uiteindelijk flink op kan lopen.
Gebruik je consumptiebonnen of -munten? Verkoop deze dan liever niet aan de bar, maar richt hier en speciale kassa voor in. Als je ze wel aan de bar verkoopt, heb je constant mensen nodig die zich hiermee bezighouden. Ze hebben zo minder tijd om mensen te helpen en dat heeft negatieve gevolgen voor de doorstroming.
2. Houd het aanbod beperkt
Sommige evenementen hebben een enorme drankenlijst. Hoewel je bezoekers zo iets hebben om uit te kiezen, komt het de doorstroming aan de bar niet ten goede. De twijfel kan namelijk toeslaan bij een groot aanbod en dat zorgt dat het langer duurt voordat er besteld wordt. Houd het aanbod daarom beperkt.
3. Zorg voor een goede bezetting
De doorstroming aan de bar wordt ook beïnvloed door het aantal mensen dat erachter staat. Hoe meer personeel, hoe sneller mensen geholpen kunnen worden. Reden genoeg om voor een goede bezetting te zorgen. Probeer de taken onderling goed te verdelen, zodat niet iedereen zich met hetzelfde bezighoudt. Wijs bijvoorbeeld mensen aan voor het tappen, voorschenken en uitgeven. Verwacht je piekmomenten? Zet dan extra barpersoneel in.
4. Instrueer barpersoneel goed
Veel mensen die bij een evenement achter de bar staan, doen dit niet dagelijks. Hierdoor weten ze niet precies wat ze moeten doen. Instrueer het barpersoneel van tevoren daarom goed. Denk er eventueel over na om dingen achter de bar te labelen met stickers of sleufetiketten. Je maakt het zo makkelijker voor het barpersoneel en dat komt de doorstroming ten goede.
5. Wijs een barhoofd aan
Wordt je evenement goed bezocht? Dan kan het behoorlijk chaotisch zijn achter de bar. Mensen vliegen van hot naar her en dat kan de doorstroming negatief beïnvloeden. Om te voorkomen dat mensen hierdoor langer moeten wachten, wijs je een barhoofd aan. Deze persoon houdt overzicht, zorgt ervoor dat de mensen achter de bar goed samenwerken en kan snel schakelen bij drukte. Geef een barhoofd bij voorkeur een portofoon, zodat hij kan communiceren met de organisatie. Hij hoeft zijn plek zo niet te verlaten als er iets aan de hand is.
